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19/03/2018
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Bonnes Adresses

Le Flaubert

BISTROT RÉFÉRENCE

 

Tellement rétro avec ses petites tables en bois et marbre, sa guir- lande de lumière et ses étagères alignant à l’excès barbotines et moulins à café, ce bistrot mignon est le témoin d’une belle audace, celle de Michel Rostang qui en 1987 présentait ici les versions modernes des plats typiques de sa région, le Dauphiné.Trente ans plus tard, Sir Rostang passe la main à Romain Bréchignac, jeune chef qui incarne le renouveau de la maison. Ce jour-là, les bien nommées «extraordinaires» grosses coquillettes, jambon blanc de Paris et cèpes ont assuré le festin et comblé l’appétit. Après ce plat coquin et savoureux, indécent dans les pro-portions, la place manquait, mais comment résister à ces petits pots de crème au chocolat? On a cédé et on n’a pas regretté !
 
LE FLAUBERT. 10 rue Gustave-Flaubert, Paris XVIIe. 01 42 67 05 81.

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