LESRESISTANTS-COVER
10/03/2017
FERMER L'ARTICLE
Bonnes Adresses

Les Résistants

CUISINE ENGAGÉE

 

Façon maison de campagne, sur deux étages avec parquet vieilli, pierre de Bourgogne et végétation, ce lieu de vie d’un genre nouveau est à l’initiative d’une bande d’amis éclairés convaincus du bien-fondé du circuit court. Ensemble, ils sont partis à la conquête de mille producteurs, dont deux cent cinquante in situ, qu’ils ont sélectionnés selon une chartre de qualité pointilleuse prenant en compte le goût, le prix, le bien-être de l’animal, le respect des méthodes de production… Ces pépites sont données en partage à la carte, où l’on retrouve des produits bruts comme le jambon de Noir de Bigorre AOP 20 mois, fin et fondant, une fourme de Valcivières à la palette aromatique riche… Mais aussi des petits plats de la cuisine du jour évoluant quotidiennement et des desserts gourmands et originaux. Verdict ? Savoirs et saveurs, ce repaire dans l’air du temps a tout bon.
 

LES RÉSISTANTS.
16-18 rue du Château-d’Eau, Paris Xe. 0142064374.

Plus d'images...