Prunier-COVER
29/11/2016
FERMER L'ARTICLE
Bonnes Adresses

Prunier

GASTRONOMIE FRANÇAISE

 

Erigé en institution depuis les années 1920, ce monument Art déco de la restauration parisienne est remarquable de beauté. Un cadre à tomber, vibrant à l’unisson d’une cuisine d’exception qui se frotte à un registre néo-classique menée avec brio par le chef Eric Coisel (Senderens, Chiberta), à la barre depuis 2005. La carte qui met à l’honneur «tout ce qui vient de la mer», selon la devise d’Emile Prunier, fondateur de la maison, honore un panaché de saveurs euphorisantes servies par de nobles produits marins et par le fameux caviar Prunier. Dans des accords délicats, les assiettes défilent et enchantent, offrant un florilège de textures et de goûts iodés uniques. De la haute gastronomie marine à retrouver dans une version plus décontractée au Café Prunier, situé place de la Madeleine, où la boutique en rez-de-chaussée assure en prime la régalade chez soi.
 
RESTAURANT PRUNIER. 16 avenue Victor-Hugo, Paris XVIe. 01 44 17 35 85.
 
CAFÉ PRUNIER. 15 place de la Madeleine, Paris VIIIe. 01 47 42 98 91.

Plus d'images...