Numéro 72

Deviant

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HOT SPOT   Plus branché tumeurs ! Dernier-né de l’équipe Savoir-Vivre, déjà à la tête de Vivant, Da Graziella et Hôtel Bourbon, ce repaire décontracté ouvert sur la rue aimante chaque soir d’ouverture une foule d’amateurs collés-serrés autour de son comptoir en marbre blanc veiné. Ici, pas de chaises, pas de...
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Numéro 72

Massale

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REPAIRE GOURMET   Dans un décor brut et sans chi-chis, ce nouveau venu planté aux abords de la rue Saint-Maur accueille dans ses cuisines le chef finlandais Marlo Snellman, ancien du Frenchie. La carte aguicheuse fait honneur aux beaux produits de saison, change tous les jours et s’étoffe le soir. Ce midi-là, revigorantes...
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Numéro 72

Anna

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COUP DE CŒUR   La fine équipe de Tannat revient sur le devant de la scène avec cette nouvelle enseigne répondant au doux nom d'Anna. Dans un décor signé de l’architecte André Stern avec comptoir bluffant et miroirs au plafond, ce repaire esthète se fait le complice de délicieux moments. Aussi créative qu’appliquée, la...
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Le 14 Paradis

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BISTROT COQUET   Dans la très food rue de Paradis, ce bien nommé bistrot nage dans le bleu et le végétal, se pique d’accents Art déco et de joyeux détails dans l’air du temps. Derrière les fourneaux, le chef Hugo Pinto, qui a promené sa toque chez les grands (Table du Lancaster, Quinzième, Pershing-Hall), main dans la...
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Bistro Paradis

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CUISINE MÉTISSÉE   Depuis deux ans déjà, cette adresse pleine de charme située en plein cœur de la dynamique rue de Paradis et pilotée par Yoann Dinh et Alexandre Furtado en cuisine séduit une clientèle de quartier et d’habitués avec sa cuisine bistronomique haute en couleur. Teintées des influences brésiliennes du...
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Numéro 72

Eels

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HAUTE CRÉATIVITÉ   Quand un ancien de Ze Kitchen Galerie se poste derrière des fourneaux pour mitonner le menu, déjà on est enthousiaste. C’est le cas chez Eels, et le sourire se précise. A cette jeune adresse plébiscitée par les becs gourmets, le chef Adrien Ferrand mijote des assiettes sacrément vives et dépaysantes....
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Numéro 72

Le meilleur du Ris de veau

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À L’ITALIENNE chez Jérémie Tourdjman   Dans son restaurant situé en plein cœur du XVIe, le jeune chef Jérémie Tourdjman propose une cuisine française traditionnelle contemporaine et a fait du ris de veau sa spécialité. Sa recette classique dite “à l’italienne”, avec son risotto et parmesan, est proposée toute...
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La carbonara d’Ida

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Première adresse du chef calabrais Denny Imbroisi nichée du côté de Montparnasse, Ida met à l’honneur une cuisine franco-italienne moderne et généreuse, revisitée avec panache. Coup de cœur pour les divines carbonaras, servies à l’assiette ou en cocotte pour le côté plus gourmand et concoctées dans les règles de...
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Numéro 72

Les fusilli à l’agneau de Faggio Osteria

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Même chef, même déco, mais désormais place d’honneur aux pâtes fraîches à la carte de cette mignonne table sœur cadette de la pizzeria éponyme plantée sur le trottoir d’en face. Coup de cœur pour les fusilli calabresi généreusement mis en sauce dans un ragoût d’agneau et rehaussés de ricotta fumée. La touche du...
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Les demi-lunes à la courge de Roberta

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Après le succès de sa première adresse nichée au pied des Abesses, Roberta double la mise en plein cœur du village de Bercy. Bar XXL, pizzas aux saveurs franches, carte de cocktails italiens et, bien sûr, “pasta” faites maison dans les règles de l’art. Coup de cœur pour les ravissantes demi-lunes vertes de courge au beurre, à...
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