Numéro 66

Le Bar des Prés

Bonnes Adresses
SUSHIS ET COCKTAILS   Doucement mais sûrement, le chef étoilé Cyril Lignac continue de bâtir son petit empire gastronomique, avec l’ouverture en fin d’année de sa nouvelle adresse germanopratine. Attenant à son très fréquenté bistrot, Le Bar des Prés met le Japon à l’honneur avec des créations exclusives,...
Lire l'article

Numéro 66

Bonhomie

Bonnes Adresses
BEAU DÉCOR ET BELLES ASSIETTES   Restaurant, coffeehouse, bar à cocktails, ce petit dernier surgi il y a trois mois régale dès 8h30, jusqu’à 2h du mat'. Piloté par Timothée Prangé, créateur à succès du Lulu White et du Little Red Door, et décoré par le cabinet londonien Alexander Waterworth Interiors, Bonhomie...
Lire l'article

Numéro 66

Les Résistants

Bonnes Adresses
CUISINE ENGAGÉE   Façon maison de campagne, sur deux étages avec parquet vieilli, pierre de Bourgogne et végétation, ce lieu de vie d’un genre nouveau est à l’initiative d’une bande d’amis éclairés convaincus du bien-fondé du circuit court. Ensemble, ils sont partis à la conquête de mille producteurs, dont deux...
Lire l'article

Numéro 66

Clover Grill

Bonnes Adresses
VIANDES SAVANTES   Revoilà le chef Jean-François Piège traitant la viande en grande envergure entre les murs de cet écrin couture tout de marbre, boiseries et azulejos, planté à deux pas des Halles. Ici la maîtrise du feu et de la braise assure une cuisson de haute précision et un goût incomparable à des morceaux de bœuf...
Lire l'article

Numéro 66

Ida

Bonnes Adresses
BELLE ITALIE   Passé par les cuisines du prestigieux Jules Verne d’Alain Ducasse, le charismatique chef calabrais Denny Imbroisi, remarqué également pour sa participation à Top Chef, est aux fourneaux depuis bientôt deux ans de son restaurant Ida. Un bistrot aux allures de trattoria, joyeux et coloré, à l’image de ses...
Lire l'article

Numéro 66

Buddha-Bar

Bonnes Adresses
GRAND, BEAU ET BON   Temple du lounge et institution branchée des années 2000, le Buddha-Bar, qui vient de fêter ses 20 ans, n’a rien perdu de sa superbe. Et sa table, qu’on aurait pu penser dépassée, étonne et décolle depuis l’arrivée de ses deux nouveaux chefs : Iimura Shigeki, chef du groupe, et Frédéric Branchu....
Lire l'article

Numéro 66

Little Mana

Bonnes Adresses
DÉLICES MEDITERRANÉENS   Le charme de cette adresse toute fraîche tient d’abord dans ce petit bout de femme, la jeune chef Nadia Farra, au parcours atypique, qui a promené ses casseroles entre les Etats-Unis et les pays méditerranéens. Puis, il y a ce florilège de petits plats baroudeurs inspirés de la cuisine grecque,...
Lire l'article

Numéro 66

Le Perchoir MK2

Bonnes Adresses
BAR CONNECTÉ   Ils ont le vent en poupe ! En fin d’année, la bande du Perchoir installait sa nouvelle terrasse et «guinguette thaïlandaise» sur l’esplanade de la BnF. Et créait l’événement en s’associant avec MK2 Bibliothèque pour lancer MK2 VR, premier espace permanent (et le plus grand d’Europe) entièrement...
Lire l'article

Numéro 66

Vantre

Bonnes Adresses
BELLE CARTE   Sans frime, sans folklore, ce bistrot s’affirme pur jus dans son décor brut avec comptoir en bois, banquettes en cuir marron et tables en marbre. La cuisine orchestrée par Iacopo Chomel, ancien chef acclamé du Passage, passé derrière les fourneaux de Saturne, est spontanée, joyeuse, détendue. S’ensuivent des...
Lire l'article

Numéro 66

Saucette

Bonnes Adresses
BONNES SAUCISSES   Chez Saucette, nouveau spot monomaniaque face au quartier de l’Horloge, c’est la saucisse qui se hisse en haut de l’affiche. Moins grasse, plus sexy et de grande qualité (en provenance de circuits courts), elle se décline en quatre recettes créatives (bœuf-sésame, porc-gingembre, veau-volaille-estragon, porc...
Lire l'article